Es ist nicht einfach, an Wochentagen noch etwas Leckeres auf den Tisch zu bringen, wenn man einen langen Arbeitstag hat. Dafür gibt es meine Quickies. Das sind leckere Gerichte, die superschnell zubereitet sind, aber mir immer wieder einen versöhnlichen Abend bereiten. Die Zutaten für dieses Rezept gehören zum Standardrepertoire meiner Küche.

Casareccia

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Ein Stück Tafelspitz von rund 1 kg ist definitiv für 2 Esser zu viel. Von meinem wirklich sehr guten Tafelspitz vom Wochenende (Beitrag dazu ist noch in Arbeit) war noch ein gutes Stück vorhanden. Auch von dem Sahne-Apfel-Meerrettich hatte ich 3 ordentliche Löffel übrig. Was lag da näher als ein Rindfleischsalat.

Rindfleischsalat mit Meerrettich

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Da mir auf Sylt Fischsuppe sehr gut schmeckte, beschloss ich, den Urlaub zu Hause “aufzukochen” und machte mich an eine Fischsuppe. Das sollte auch gleichzeitig mein Beitrag zum BLOG-EVENT LXI – THE REAL DEAL werden. Es ist glaube ich das erste Mal, dass ich selbst eine Fischsuppe mache, denn bisher war mir wohl immer der Aufwand zu hoch.

Fischsuppe

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Gerade bei Desserts fällt mir auf, dass sich sowohl Profis, als auch Amateure mit “kreativen” Kombinationen austoben. Das ist einerseits erfreulich, denn aus solchen Experimenten entstehen ja oft auch äußerst gelungene Kreationen. Aber auch auf die Gefahr, altmodisch zu erscheinen: ich ziehe eine gute Créme Caramel jedem “Basilikumeis mit Tomatenchutney” vor. Wahrscheinlich ist die Einfachheit dieses klassischen Desserts aber der Grund für viele Köche, es nicht anzubieten.

Créme Caramel

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Ich mache gerade Urlaub auf Sylt und genieße es, dass hier im September Ruhe eingekehrt ist. Man kann ausgedehnte Strandspaziergänge machen und sich den Meerwind um die Nase wehen lassen. Ab und an darf es aber auch mal was anderes als Meerwind sein. Kulinarisch ist Sylt sicher alles andere als Notstandsgebiet. Alleine 4 Sterneköche zählt die Insel und zumindest einen davon wollte ich besuchen. Keep Reading…