Das Ende des Tafelspitz. Rindfleischsalat mit Meerrettich

Ein Stück Tafelspitz von rund 1 kg ist definitiv für 2 Esser zu viel. Von meinem wirklich sehr guten Tafelspitz vom Wochenende (Beitrag dazu ist noch in Arbeit) war noch ein gutes Stück vorhanden. Auch von dem Sahne-Apfel-Meerrettich hatte ich 3 ordentliche Löffel übrig. Was lag da näher als ein Rindfleischsalat. Alles was ich sonst noch für dieses kleine Abendessen benötigt habe, fand ich noch im Kühlschrank. Exakte Mengenangaben gibt es nicht denn ich habe einfach das verarbeitet, was eben noch vorrätig war. Zutatenliste für 2 Personen 300 gr gekochter Tafelspitz 2 hart gekochte Eier 3 kleine Eiertomaten 1 EL Kapern 1 Frühlingszwiebel 5 Cornichons 1 Ei 1 cm frische ...