Wer bloggt hier?

Mein Name ist Thomas Keller, Jahrgang 1960. Ich bin Rechtsanwalt, also beruflich nicht mit Kochen beschäftigt. Seit 1991 lebe ich in Dresden, einer der schönsten Städte Deutschlands.

Thomas 2014

 

Schmackofatz  – Notizen für Besseresser

… sagt worum es in diesem Blog geht. Gutes Essen, was aber nicht abgehoben meint, sondern durchaus rustikal und einfach sein kann. Ich schreibe über meine eigenen Küchenerfahrungen und Rezepte, über Restaurants, Kochbücher, kurz über alles, was mir rund um das Thema gutes Essen erwähnenswert scheint.

Für gutes Essen war ich seit ich denken kann zu haben. Die Lust selbst zu Kochen begann in meiner Studentenzeit, genau gesagt im Jahr 1983. Am Eingang eines besseren Haushaltswarengeschäfts lag ein Stapel kleiner Bücher von Wolfram Siebeck, die mir -warum auch immer- ins Auge fielen. Es war das Buch Aller Anfang ist leicht – Ein Kochseminar. Ich habe spontan ein Exemplar gekauft und noch an diesem Tag alle 125 Seiten verschlungen. Es war so etwas wie eine Offenbarung und ab diesem Tag war alles anders. Lebensmittel und Gerichte wurden kritisch hinterfragt. Ich diskutierte mit meiner Mutter, deren bodenständige aber gute Küche ich noch heute schätze, über ihre Mehlschwitze zu Blumenkohl, über die Garzeiten für Gemüse und über die Qualität ihrer Soßen. Meine Leidenschaft für die Küche war entfacht.

Mit den Jahren sind viele weitere Kochbücher in meinem Bücherregal gelandet (darunter auch alle die Wolfram Siebeck veröffentlicht hat). Ich lese sie, wie andere Menschen ein gutes Buch und freue mich über jedes gelungene Rezept. Sie bieten mir immer wieder Inspiration für neue Gerichte, Experimente und neue Geschmackserlebnisse.

Gab es in den ersten Jahren meiner Studentenzeit durchaus auch noch Fertiggerichte und „bequeme“ Produkte, ist das heute vorbei. Gekocht wird frisch und beste Qualität bei der Auswahl der Lebensmittel ist mir wichtig. Nur so findet man immer wieder mal einen echten Schmackofatz.

Wenn du Kontakt mit mir aufnehmen möchtest, freue ich mich. Du erreichst mich am einfachsten über die Kontaktseite.

No Comments Yet.

Leave a Reply

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *